Muffins à la citrouille

  • 185 ml de miel ou de sirop d'érable
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé d'essence d'amande (facultatif mais délicieux)
  • 1 1/2 tasse de farine de blé entier ou autre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de soda
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 de tasse de noix hachées (les noix de grenobles sont exquises dans ce mélange)
  • 1/3 de tasse de raisins secs ou de canneberges séchées (ou plus ou moins selon les goûts)

Mêler le miel, l'huile, la purée, les oeufs et l'essence d'amande.
Bien mêler les ingrédients secs dans un autre bol et incorporer au premier mélange.
Ajouter les noix et les raisins secs.
Verser dans des moules à muffins graissés.
Faire cuire à 425F environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent en ressorte propre.
Donne environ 12 muffins.