Pâté aux betteraves

  • 125 ml de graines de tourensol moulues
  • 200 ml de farine de blé entier ou autre
  • 80 ml de levure alimentaire
  • 2 oignons hachés
  • 4 c à soupe de tamari
  • 80 ml d'huile
  • 125 ml d'eau chaude
  • thym, basilic, sauge, ail
  • 2 betteraves crues râpées fin
  • 2 c. à soupe de jus de citron

Mélanger tous les ingrédients; la consistance doit ressembler à celle de la pâte à muffins. Pour permettre une cuisson plus rapide, distribuer le mélange dans des petits contenants ou un contenant peu profond. Couvrir (Vous pouvez aussi faire cuire un peu à la vapeur les betteraves avant de les mettre au four)

Cuire au four à 350 F pendant une heure, jusqu'à ce qu'un cure dent planté dans le pâté en ressorte sec. Servir chaud ou froid. Ce pâté peut être congelé.

Référence: Frappier Renée, Le guide de l'alimentation saine et naturelle, tome 2, Maxam Inc, 1990. p.315