Soupe au miso et bette à carde

    3 tasses de bette à carde hachées
  • 1/2 tasse de miso

Cuire la bette à carde dans le bouillon kombu shiitake pendant quelques minutes, jusqu’`à ce qu’elle soit légèrement tendre. Fermer le feu et ajouter le miso. Servir immédiatement.

Bouillon de Kombu-shiitake

  • 3 feuilles d’algue Kombu
  • 5 gros ou 10 petits champignons Shiitake
  • 4 à 5 tasses d’eau

Tremper le Kombu et les champignons dans l’eau pendant 2 heures. Amener à ébullition et cuire pendant 15-20 minutes. Retirer les algues et les champignons et utiliser le bouillon pour la recette ci-haut ou pour vos sauces, soupes, …

Référence: Inconnue