Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 4-5-6 septembre 2018

Ça bouge dans l’équipe!
Nous avons un nouveau dans l’équipe, qui est en fait un ancien nouveau. Antoine, qui avait fait des stages ici l’été dernier et ce printemps avec Marc, a accepté de finir la saison avec nous! Un excellent atout pour l’équipe. C’est lui qui a automatisé les côtés de la serre ce printemps. Sofia sera également de retour avec nous cette semaine, après un mois passé en Irlande!

Dans les tunnels
Les tomates nous donnent de l’ouvrage ces derniers temps! Comme les tunnels commençaient à ressembler à des micro-jungles, nous leur avons fait une petite taille. Aussi, dans le tunnel qui est le plus près de la forêt, donc le moins bien ventilé, la maladie s’est installée. Pour ne pas contaminer les plants sains dans ce tunnel et dans les deux autres, il nous faut être méthodiques dans la récolte.

Crème de poivrons
C’est l’abondance de poivrons! Les plants sont magnifiques et bien fournis.
Ingrédients
- 8 poivrons de couleur
- 2 oignons hachés
- 4 gousses d’ail hachées
- 3 c. à soupe de paprika
- 2 litres de bouillons de légumes
- huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à broil
- Couper les poivrons en deux, puis les épépiner
- Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson, côté coupé dessous. Faire griller au four de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la peau
noircisse
- Déposer les poivrons dans un sac de plastique hermétique. Laisser reposer de 8 à 10 minutes, puis retirer la peau des poivrons
- Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les oignons et l'ail de 1 à 2 minutes
- Ajouter le paprika, les poivrons et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu
doux-moyen
- À l'aide du mélangeur électrique, mélanger la préparation jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse et homogène

Au moment de servir, vous pouvez ajouter un filet de crème dans les bols, et décorer avec du basilic frais.