Petites nouvelles des Jardins de Tessa 28-29-30 août 2018

Au champ
La semaine dernière, nous avons commencé à sortir les échalotes pour les faire sécher. On les couche sur la planche et on les recouvre le plus possible avec le feuillage pour que le soleil ne les brûle pas trop. Il y avait quelques herbes envahissantes dans les allées. Notamment la digitaire sanguine (crabgrass en anglais) qui peut devenir assez grosse. On lui a trouvé une utilité: vêtement de gala.

Bénévoles
Eh oui, nous sommes encore à la recherche de bénévoles pour le point de livraison de Frontenac. Pierre, qui s’occupait du marché jusqu’ici, nous quitte pour la France. Merci Pierre!

Semaine de l’ail
Si l’ail vous intéresse, sachez que l’association Ail Québec organise pour la première fois la semaine de l’ail du 9 au 16 septembre. Lancement le 9 septembre au Stade Olympique et fête de l’ail le 15 septembre au Jardin botanique de Montréal. Plus d’info ici: https://ail.quebec/semaine-de-lail-du-quebec/

Recettes de conservation
Cette semaine, pause de recette pour parler de trucs de conservation. Certains d’entre vous connaîtront sûrement ces astuces. D’ailleurs, n’hésitez pas à partager avec nous au moment de la livraison ou en nous écrivant un message facebook vos trucs de conservation ou vos réussites culinaires. Nous pourrons les partager avec les autres partenaires!

Tomates
Si vous n’avez pas envie de passer du temps à arranger vos tomates pour en faire des conserves, vous pouvez tout simplement les congeler entières. Lorsque vous les sortez du congélateur, il n’y a qu’à les laisser décongeler et la peau s’enlève très facilement par la suite. Aussi, de cette façon, on peut retirer tout le jus en les pressant, couper le coeur et les réduire en purée pour donner une sauce à pizza éclair (avec huile d’olive, sel et ail, c’est génial).

Poivrons
Si vous ne savez plus quoi faire de vos poivrons, vous pouvez les faire griller au four ou sur la barbecue, puis enlever la peau et congeler le tout dans des sacs ziploc pour plus tard. Excellent pour agrémenter des sauces.

Zucchinis
Si les zucchinis vous sortent par les oreilles, le meilleur truc qu’on a trouvé est de les râper et de les congeler en portions de 2 tasses pour faire des gâteaux au zucchinis tout l’hiver!