Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 29-30 nov. et 1er déc. 2016

Une fin de semaine d’agriculteurs-trices
Cette fin de semaine, Frédéric, Pascal et Maxime ont participé à la rencontre annuelle de la CAPÉ (Coopérative pour l’agriculture de proximité écologique) à St-Alphonse-Rodriguez. Comme à l’habitude, ce fut bien intéressant. Avant les conférences, des visites de ferme sont organisées et une des visites se faisait à la Terre Ferme, à Ste-Julienne. Yves et Johanne ont commencé à produire la même année que nous et Yoana y a fait un stage de gestion en 2004. Nous les envions beaucoup car 40% de leurs 400 partenaires récupèrent leur panier directement à la ferme. Il est inspirant de voir le cheminement de la ferme. Merci pour cette belle visite.

2017 est à nos portes…
À tous les ans, à ce temps-ci de l’année, nous recevons nos premiers catalogues de semences 2017. Bien que ce soit ainsi depuis des années, c’est toujours un petit choc lorsqu’ils arrivent. Notre saison de paniers n’est pas encore terminée que les semenciers s’empressent de nous rappeler qu’il faut déjà commencer à planifier la saison prochaine. Et croyez-le ou non il ne faut pas trop tarder car déjà au début de janvier, certaines graines sont en rupture de stock. C’est quand les vacances…

Vingtième anniversaire des paniers
À l’occasion des 20 ans des paniers bio du réseau des Fermiers de famille, Équiterre, en collaboration avec l'Association des marchés publics du Québec, organise un colloque dédié à la mise en marché de proximité. Une occasion unique pour les gens du milieu de réseauter et de partager leurs idées et savoir-faire! Frédéric participera à un panel sur la mise en marché en après-midi. Pour plus d’informations : http://equiterre.org/solution/colloque-des-idees-a-recolter-succes-et-innovations-en-agriculture-de-proximite

Paniers d’hiver 2016-2017
Les Bio-Locaux, membre de la CAPÉ, vous offre la possibilité de vous abonner à des paniers d’hiver « collectifs », c’est-à-dire qu’ils sont garnis avec les produits de 18 maraîchers bio du Québec. Même si la saison des paniers d’hiver est déjà commencée, il vous sera encore possible de vous inscrire dans les prochaines semaines. Si cela vous intéresse, http://hiver.biolocaux.coop/

Salade pommes, céleri-rave et emmenthal
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. À soupe) d’huile d’olive
Jus et zeste d'un citron
10 ml (2 c. À thé) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. À thé) de miel
Sel et poivre
1 céleri-rave pelé et coupé en fine julienne
2 pommes coupées en petits dés
½ tasse d’oignons émincés ou d’échalotes
250 ml (1 tasse) de fromage Emmenthal râpé
60 ml (1/4 tasse) de raisins secs
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat haché
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché

Dans un grand bol, fouetter la mayonnaise avec l’huile, le zeste et le jus de citron, la moutarde de Dijon et le miel. Saler et poivrer. Ajouter le céleri-rave, les pommes, les oignons ou échalotes, le fromage, les raisins secs et les fines herbes. Bien mélanger avec la vinaigrette et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Moi j’aime bien cuire mon céleri-rave à la vapeur quelques minutes pour l’attendrir mais cela dépend des goûts.
Réf. : https://www.fromagesdici.com

COMMANDES FIN DE SAISON
Comme ça a été un grand succès l’an dernier, nous vous offrons encore cette année la possibilité de vous faire quelques provisions de légumes pour l’hiver. Pour ceux et celles qui ont déjà un compte ouvert sur notre site web, vous pouvez commander à partir de là, pour les autres, faites-nous parvenir un courriel et nous vous enverrons la liste des disponibilités. Nous devons avoir reçu votre commande d’ici le 3 décembre si vous le faites via le site et d’ici le 6 décembre si vous le faites par courriel.