Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 11-12-13 octobre 2016

Brrrrr! Première grosse gelée lundi
Ouf, ce n’était pas chaud lundi matin lorsque nous avons commencé la journée. C’était le premier petit matin avec de la gelée au sol et une température aussi froide. Fallait s’y en attendre, nous qui sommes habitués aux premières gelées automnales en septembre. Les légumes de champs achèvent, pour laisser majoritairement place aux légumes dits de conservation. Malgré le temps frais, les journées sont magnifiques et les couleurs à leur meilleur. C’est vraiment le temps de venir prendre une marche en forêt. La lumière est à couper le souffle.

Fini le marché de Sutton
Youppi! Terminé le marché de Sutton pour cette saison. Youppi dans le sens de hourra, on va enfin pouvoir passer nos fins de semaine en famille et prendre ça légèrement plus tranquillement le vendredi. Nous adorons le marché de Sutton mais il fait bon se retrouver entre nous après une saison de production.

Plantation de l’ail
Nous avons profité du beau temps de la semaine dernière pour préparer le sol pour le semis d’ail. Nous espérons être en mesure de le planter cette semaine. On en plantera un peu plus que l’an passé afin de nous refaire un inventaire de semences et de pouvoir en mettre davantage dans les paniers et d’en vendre un peu plus. Nous désirons planter 15 000 cailleux soit 5000 de plus que l’année dernière. En souhaitant que notre hiver soit aussi extraordinaire que notre été. L’ail en bénéficierait grandement.

Merci à Aixa et Lucie
Comme les grosses récoltes sont pas mal terminées, les travailleurs-euses commencent à partir tranquillement. Cette semaine, c’est Aïxa et Lucie qui nous quittent. On les remercie chaleureusement pour leur coup de main. Ça a été grandement apprécié. Bonne suite à vous deux.

Les choux
La récolte des choux est terminée et ils sont superbes. Ils sont d’un calibre assez uniforme quoique un peu gros. Nous avons tellement eu peur des perdre que malgré leur grande taille, nous sommes très heureux du produit final. En espérant que vous les apprécierez autant que nous…

Épinards
Ils font partie des dernières verdures que vous trouverez dans le panier. Bien que le sac de cette semaine soit modeste (ils ont beaucoup souffert de la chaleur à la transplantation et nous en avons perdu un certain pourcentage) il est tout de même là. À ajouter à une soupe, une salade, un sandwich, un smoothie.

Choux de Bruxelles et poireaux au beurre
Donne environ 3 tasses

1 ½ tasse de choux de Bruxelles
1 tasse de poireaux en rondelles
3 c. à soupe de beurre
½ tasse d’oignons émincés
¼ de tasse de crème
Sel et poivre

Dans une casserole remplie d’eau bouillante légèrement salée, faites blanchir les choux de Bruxelles et les poireaux pendant 4 minutes. Laissez égoutter. Dans un poêlon, faites fondre le beurre, faites revenir les choux de Bruxelles et les poireaux environ 10 minutes, à feu doux. Ajoutez les oignons, salez et poivrez. Versez la crème sur les légumes. Remuez jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Continuez la cuisson encore 5 minutes.

Réf. : Qu’est-ce qu’on mange?, Les Cercles des Fermières du Québec, 1989, p. 269

RAPPEL
La semaine prochaine sera la dernière semaine des paniers hebdomadaires (18-19-20 octobre). Par la suite, nous reprendrons aux deux semaines à partir du 1er et 3 novembre. Il y aura donc relâche la semaine du 24 octobre.