Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 30-31 août, 1er septembre 2016

Récolte record de tomates
Lundi, la gang a fait une récolte record de tomates. Quatre palettes de 50 boîtes. Ouch, c’est incroyable. Vive les tunnels et le soleil. Vous avez donc dans vos paniers un beau 5 livres de tomates cette semaine. À vos chaudrons !

Conservation des tomates
Afin de conserver vos tomates plus longtemps, il est fortement recommandé de sortir vos tomates du sac de plastique lorsque vous arriverez à la maison. Vous pouvez soit les conserver sur le comptoir ou encore au réfri si vous désirez les conserver pour une plus longue période.

Et les poivrons…
C’est aussi l’abondance dans les poivrons de couleurs. Le soleil et la chaleur leur ont été bénéfique. Vous en retrouverez neuf dans votre panier cette semaine. INCROYABLE!!! Nous tenons à remercier Helen qui récolte les poivrons chaque semaine avec beaucoup d’attention et de patience. Merci Helen!

Sarrasin en fleurs
Nouveauté cette année, Frédéric a essayé du sarrasin comme engrais vert dans une de nos parcelle. C’est magnifique! Il est présentement en fleurs et comme Julie nous le faisait remarquer, lorsqu’on s’en approche on entend bourdonner. Les abeilles s’en donnent à cœur joie. C’est tellement beau que Frédéric hésite à le faucher.

Derniers cantaloups
Vous trouverez dans votre panier cette semaine, les derniers cantaloups de la saison. Ils sont présentement à leur meilleur. À déguster lentement…

Poivrons à l’italienne
4 beaux poivrons rouges
3 gousses d'ail
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel Poivre

Allumez le grill du four et mettez les poivrons rouges sur une plaque de cuisson. Faites griller les poivrons sur toutes leurs faces. La peau doit noircir pour pouvoir se décoller facilement. Une fois refroidis, épluchez les poivrons et rincez- les avant de les déposer sur du papier absorbant. Taillez chaque poivron en fines lamelles puis déposez-les dans un saladier. Salez et poivrez. Écrasez les gousses d'ail et ajoutez-les. Assaisonnez avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et quatre cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez puis recouvrez d'un film transparent. Laissez macérer quelques heures au frigo avant de servir en entrée ou en accompagnement d'une viande grillée.
Réf. : www.lesfoodies.com

Bette à carde farcie à la viande
1 oignon
1 carotte
1lb de porc ou de bœuf ou de veau haché
2 œufs
4 c à soupe de parmesan râpé
2 branches de menthe (facultatif)
1 botte de bette à carde
3 c soupe d’huile
1 citron
½ t. de bouillon

Pelez et hachez finement l’oignon et la carotte, mélangez-les à la viande, joignez les œufs battus, le fromage, les herbes hachées et l’assaisonnement. Malaxez-le tout pour avoir une farce homogène. Nettoyez les feuilles de bettes à carde. Les blanchir 1 min à l’eau bouillante salée. Égouttez et disposez sur chaque feuille une cuillérée de farce, roulez. Déposez les roulades dans un plat allant au four arrosez d’un filet d’huile et parsemez de tranches de citron. Versez un peu de bouillon dans le fond du plat couvrez d’une feuille de papier d’aluminium et faites cuire au four à 350 0 F, 50 minutes.

POSSIBILITÉ DE COMMANDES
C’est le meilleur moment pour commander vos tomates et poivrons. Nous avons aussi des patates et des oignons. Voir petit journal de la semaine dernière. Vous pouvez nous envoyer vos commandes via votre compte ou par courriel.