Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 19-20-21 juillet 2016

La fin des semis arrive
Cette semaine est une semaine bien chargée. C’est le rush des dernières transplantations de crucifères : kale, broco, chou-rave, rutabagas. Il ne reste qu’un ou deux semis de laitues et ensuite c’est terminé pour les petits transplants. Merci à Guillaume et Julie d’avoir assumé cette tache.

Les fêves des p’tites vites
Avec la chaleur et la pluie des derniers jours, les fèves ont fait un bond monstre.
En fait, elles ont été un peu trop rapides. Le semis numéro deux de fèves est prêt en même temps que le semis numéro un. Devinez ce qui occupera une grande partie de notre temps cette semaine… et oui, la cueillette de ces délicats filets français. Ouf, on souhaite quelques nuages par-ci par-là car la cueillette de haricots est une cueillette plutôt laborieuse.

Courgettes panées (pour 2 personnes)
2 courgettes
2 œufs
Sel, poivre
Chapelure mélangée avec de l’origan, basilic, ail
Huile

Épluchez les courgettes et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Dans une grande assiette profonde mettez la chapelure les herbes l'ail. Mélangez. Dans une autre assiette battez les oeufs en omelette. Passez d'abord les tranches de courgettes dans l'oeuf battu puis dans la chapelure aromatisée d'herbes. Faites dorer dans une grande poêle 2 mn de chaque côté, salez poivrez. Au fur et à mesure que la cuisson est terminée faites égouttez sur un papier absorbant.
Source: Recette de Courgettes panées (www.lesfoodies.com)

Gratin de courgettes du jardin
Environ 1 kg de courgette du jardin
1 oignon
30 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
375 gr de mozzarella
100 gr d’emmental
Sel, poivre
Muscade
Persil

Laver et éplucher les courgettes si la peau est trop dure, et les couper en petits cubes. Faire de même avec l’oignon. Faire cuire la courgette et l’oignon à l’eau bouillante salée pendant 10 min, égoutter et laisser un peu refroidir. Beurrer un moule à gratin et mettre la courgette et l’oignon égoutté. Couper la mozzarella en tranches que vous répartirez à la surface. Battre la crème et les œufs et verser dans le plat. Répartir l’emmental sur le dessus et faire cuire au four préchauffé à 400° pendant 35 min.
Source: Recette de Gratin de courgettes du jardin (www.lesfoodies.com)

Salade de fenouil et choux-rave
Création de Frédéric, cette salade est excellente et très rafraîchissante.

1 bulbe de fenouil râpé
La moitié des branches du bulbe coupées en rondelles fines
2 choux-rave râpés
1 oignon frais
½ pied de céleri (facultatif)
Vinaigrette : mayo, vinaigre, huile, sel

Mélanger tous les ingrédients et y ajouter la vinaigrette. Servir.

Salade de brocoli exquise!
1 pied de brocoli, coupé en petits bouquets
1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
1/2 tasse (125 ml) de noix de cajou non salées
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
1/4 tasse (60 ml) de yogourt grec 0 %
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable
1 gousse d'ail, hachée finement

Mélanger tous les ingrédients. Ajouter les cachous seulement au moment de servir.
Source : www.lesgourmandisedisa.com

VISITE DE FERME, DIMANCHE 31 JUILLET

Dimanche le 31 juillet, de 10h à 16h, vous êtes conviés à venir visiter votre ferme. Au menu, désherbage et /ou récolte, ainsi qu’une balade en tracteur en pm. Apportez votre lunch, des vêtements appropriés et votre maillot de bain si le temps le permet. Une confirmation de votre présence serait grandement apprécié mais non nécessaire.