Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 1er-,2, 3 décembre 2015

L’hiver est à nos portes
Brrrr, qu’il faisait froid ce matin (lundi). On commence à sentir l’hiver à Frelighsburg. Il a fait tellement froid dans la nuit de dimanche à lundi que la roquette qui était dans la serre a eu un peu froid. Nous avons attendu que ça se réchauffe et que ça dégèle un peu avant de la récolter. Par contre, un légume qui gèle reste toujours un peu mou. C’est le cas de la roquette. Pour cette raison, nous vous conseillons de la manger sur le champ car elle ne se conservera pas. Malgré son apparence, elle est délicieuse. Et entre vous et moi, avoir de la verdure fraîche à ce temps-ci de l’année, même un peu molle, c’est un privilège que nous apprécions grandement.

La fin des poireaux
Et oui, dernière semaine de poireaux. Un gros merci à Frédéric qui a pris son courage à deux mains pour terminer la récolte seul il y a 3 semaines. C’est très apprécié.

Les oignons de Samson
Cette semaine vous trouverez dans le panier des oignons de la Ferme Samson et Fils, située à Farnham. Comme il nous manquait une semaine d’oignons, nous avons fait appel à la ferme Samson qui produit des oignons, des courges butternut, des patates, des melons, en régie biologique.

Les tracteurs entre bonnes mains
Vous vous souvenez de Fénix qui a travaillé ici durant 8 ans? Il était responsable des travaux de champ et de la machinerie. Et bien il est venu donner un coup de main pour faire l’entretien des tracteurs. Comme Frédéric en a plein les bras avec les paniers, il a fait appel à Fénix pour faire faire l’entretien d’usage de la machinerie. Une semaine plus tard, le tout est terminé. Voilà une bonne chose de réglé pour l’hiver.

Tarte aux lentilles et au chou vert
1 ½ tasse de chou vert râpé
540 ml de lentilles vertes
540 ml de tomates en dés
1 oignon haché
2 gousses d’ail
1 carotte coupées en petits morceaux
¼ tasse de graines de sésame
½ c. à thé de sarriette
½ tasse de fromage cheddar râpé
Pâte à tarte maison ou du commerce

Abaisser la pâte, mettre dans un grand moule à tarte de 9 pouces et faire cuire le fond de tarte environ 8 minutes à 350. Sortir du four et mettre de côté. Faire griller l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajouter les tomates en dés, les carottes, les graines de sésame et la sarriette. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen. Ajouter le chou, puis les lentilles. Laisser réduire pour qu’il n’y ait presque plus de liquide. Bien tasser le mélange dans le fond de tarte à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter le fromage et faire cuire environ 20 minutes.

Réf . : www.recettes.qc.ca

Inscriptions 2016
Comme vous avez pu le constater au point de chute, les formulaires d’inscription sont maintenant disponibles. Comme à l’habitude, nous réservons toutes nos places pour les anciens jusqu’au 30 mars, et ensuite nous ouvrons au grand public. Comme nous comptons plus d’anciens que de places disponibles, nous fonctionnons selon la formule du premier arrivé-premier servi. Nous acceptons les inscriptions dès maintenant. Pour ceux et celles qui s’inscrivent en 2015, notez que votre (ou vos) chèques ne seront pas encaissés avant janvier 2016 (voir formulaire d’inscription).

Dernier panier dans 2 semaines
Veuillez prendre note que les derniers paniers de la saison 2015 seront livrés le 15 décembre pour les paniers du mardi et le 17 décembre pour les paniers du jeudi. Bon hiver à tous !