Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 25-26-27 août 2015

Déjà la fin du mois d’août! Cette période concorde pour plusieurs avec le changement de rythme qu’impose la rentrée scolaire et personnellement, au retour à mon travail d’enseignante. Yoana poursuivra dès lors en solo l’écriture de ce petit journal jusqu’à la fin de la saison estivale. Sachez que ce fût un grand plaisir pour moi de partager avec elle cette activité tout au long de l’été!

La rentrée aux Jardins
Adrien a quitté l’équipe mercredi passé pour entreprendre l’aventure des études collégiales : première année de cégep! Wow! Nous tenons à le remercier chaleureusement pour son travail aux jardins cet été et lui souhaitons bonne chance sur ce nouveau chemin. Qu’il puisse y faire des découvertes riches, nourrissantes et florissantes!

Des nouvelles des jardins
Antoine et Frédéric ont labouré les parcelles de terre en prairies qui seront en culture l’an prochain.

Longue journée
Mardi, toute l’équipe a dû faire du temps supplémentaire afin de récolter les oignons avant la pluie. Leurs feuillages avaient déjà été coupés afin de faire sécher les collets car la maladie s’y était infiltrée. Présentement ils sont à l’abri à l’intérieur mais vos fermiers sont bien incertains quant à leur sort. Ils souhaitaient pouvoir les conserver jusqu’à Noël mais, maintenant, cela dépendra de la progression de la maladie au séchage (si elle arrête ou si elle continue de progresser et affecte les bulbes).Malheureusement, ceux-ci risquent de devenir des oignons de courte conservation plutôt que de longue.

Des haricots à dorloter
Apprêtez, dégustez, savourez avec soin et attention les haricots de votre panier; ils ont exigés de longues et laborieuses heures d’un travail méticuleux de la part de l’équipe pour être récoltés! Afin d’en varier sa consommation je vous suggère de les faire sauter au beurre ou à l’huile d’olive, avec de l’ail, des lardons, des herbes fraîches telles que persil, coriandre, menthe ou encore avec des noix grillées.

Haricots verts à l’italienne
2 oignons
Huile d’olive pour la cuisson
3 tomates
1 kg de haricots verts
1 brindille de thym
Sel, poivre

Épluchez et tranchez les oignons en rondelles. Pelez et coupez les tomates en quartiers. Rincez et éboutez les haricots verts. Versez de l’huile dans un faitout et faites-y revenir les morceaux d’oignon et de tomate. Quand les tomates sont ramollies et écrasées, ajoutez les haricots verts. Salez, poivrez, ajoutez la brindille de thym et couvrez. Laissez cuire 10-15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps

Réf : Les produits du Marché au Québec, Éditions Trécarré

Soupe (froide) de courgettes
1 kg de courgettes
2 oignons verts
100 ml de crème liquide
½ citron (jus),
½ botte de basilic
2 tablettes de bouillon de poulet
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Coupez les courgettes et les oignons en gros morceaux et faites-les revenir rapidement dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez la crème, les tablettes de bouillon, du poivre et couvrez à peine d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes. Effeuillez et hachez le basilic. Mixez longuement votre soupe. Ajoutez le jus de citron, vérifiez l’assaisonnement et laissez reposer 2 heures au frais avant de servir parsemé de basilic haché

Réf. : Gaspachos et soupes froides, Éditions Toquades