Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 9-10-11 juin 2015

Des champs bien arrosés…
Et nous aussi… Après un mois d’implantations intenses, enfin les paniers arrivent. Lundi, premier jour de récolte de la saison, toute l’équipe est fébrile et excitée. C’est la première semaine de livraison. Malgré la pluie matinale, tout le monde semble avoir le moral et les récoltes se sont ma foi bien passées. Les légumes sont superbes. Ils ont bien profité des pluies printanières. Vive les légumes de temps frais, surtout lors de printemps comme celui que nous avons cette saison.

Roquette et épinards au sable des champs
Comme nos récoltes se sont faites pendant ou après une pluie, nos beaux légumes feuilles ont reçu des milliers de petits éclats de sable dans leur feuillage. Afin d’éviter de croquer dans ces si précieux petits grains, nous vous invitons à bien laver votre roquette et vos épinards dès votre arrivée à la maison. On lave, on essore et on entrepose au réfri dans un plat hermétique. La roquette, pour ceux et celles qui ne connaissent pas c’est le beau gros bouquet de verdure aux feuilles légèrement dentelées et aux racines blanches. C’est un légume qui met du piquant dans vos plats.

De belles tomates de serre
Comme à tous les ans, dans le premier panier, nous retrouvons cette semaine des tomates de serre. Cette année, nous avons essayé les tomates d’une autre ferme qui se trouve à Wickham. C’est la ferme de Robin Fortin qui porte le nom de La Berceuse. Robin vous a concocté un mélange de tomates magnifique et délicieux. Dégustez-les car les prochaines tomates n’arriveront pas avant le mois d’août…

Encore des places dans Centre-Sud et Touski
Si vous connaissez des gens intéressés, n’hésitez pas à les référer à notre site internet. Notre formulaire d’inscription s’y trouve.

Limonade à la rhubarbe
6 tasses d’eau
½ tasse de miel ou sirop d’érable
4 ½ tasses de tiges de rhubarbe fraîche
le jus d’une lime

Porter une tasse d’eau et le sucre à ébullition et la laisser mijoter 5 minutes. Passer au tamis et verser dans un pichet. Ajouter le jus de lime et le reste de l’eau. Réfrigérer quelques heures avant de servir
Réf. : www.deboucheatable.com

Épinards à l’orientale
1 oignon émincé et 2 gousses d’ail écrasées
2 c. à soupe d’huile
1 c. à thé de graines de cumin
400 g d’épinards lavés en morceaux
15 oz de pois chiches cuits
Beurre, sel et poivre

Faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajoutez l’ail et le cumin et faire revenir 1 minute. Ajouter les épinards petit à petit. Tout devrait rentrer. Versez les pois chiches, ajoutez le beurre, salez et poivrez. Réchauffez jusqu’à ébullition et servir immédiatement.
Réf :La cuisine végétarienne, p. 82

Une équipe TOUTE neuve en 2015
Et oui, six nouveaux cette saison. Tout un défi. Jusqu'à maintenant nous sommes bien heureux avec cette belle équipe. Vous aurez probablement la chance de les rencontrer au point de chute à tour de rôle. Alors comme livreuses cette saison nous avons Jade au Café Touski et dans Centre-Sud et Amélie dans Villeray. Nous avons Aurélien, qui sera responsable du marché, Antoine l’apprenti aux taches mécaniques, Pasquinel, le versatile et Nastaran, la femme aux milles et une tache. Nous avons aussi une stagiaire, Gloria. Nous leur souhaitons la bienvenue et une excellente saison aux Jardins.