Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 16 et 18 décembre 2014

WOW, WOW, WOW!!!!
Le Père Noël est déjà passé aux Jardins grâce à vous chers-ères partenaires. Vous avez été nombreux à commander des légumes en surplus, bien au-delà de ce que nous pouvions espérer et nous vous en sommes plus que reconnaissants. Vraiment nous sommes surpris et heureux. Ça fera de l’espace dans le réfri de l’entrepôt et nous pourrons y mettre les bennes de patates que nous désirons garder pour planter le printemps prochain. De plus, ça nous fera ça de moins à essayer de vendre à différents acheteurs (lorsqu’acheteur il y a). Vive la vente directe et les paniers bio ! Et encore une fois, mille mercis pour vos encouragements et votre support.

Les catalogues de semences…
Nous avons déjà reçu les catalogues de semences pour la prochaine saison et c’est pour Frédéric un réel bonheur. Il est tombé dedans cette semaine et c’est tout juste s’il n’en bave pas. C’est tellement beau un catalogue de semences : plein de belles photos couleurs de légumes tous plus colorés les uns que les autres. C’est simple, on a le goût de tout essayer et d’en faire toujours plus. Mais… avec le temps et l’expérience, une graine de sagesse a commencé à germer dans nos êtres et nous murmure de nous en tenir à l’essentiel sinon… c’est la langue à terre que nous terminerons la saison. La vie n’est-elle pas forte ? Nous pouvons constater toute sa puissance lorsque que nous observons de si petites graines devenir de si grandes plantes et produire de si bons fruits. C’est le miracle de la vie! Vive l’agriculture!

Végépâté à la butternut
¾ de tasse de graines de tournesol moulues
¾ de tasse de graines de sésame moulues
1 carotte râpé
2 tasses de butternut râpé
½ tasse de farine
¼ de tasse de levure alimentaire
2 oignons émincés
2 c à table de jus de citron
½ tasse d’huile d’olive
¼ à ½ tasse de bouillon de légumes
Sel
2 c. à table de tamari
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de paprika et 1c. à thé de sauge
Faire revenir les légumes avec un peu d’huile pour les colorer légèrement. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients en éliminant les grumeaux. Étendre la préparation dans un moule sur une épaisseur de 3.5 cm. Cuire à 350 pendant environ une heure.

Purée de céleri rave aux pommes et aux noix
800 g de céleri-rave
2 belles pommes rouges
12 noix de Grenoble
Le jus d’un citron
2 c. à soupe de persil ciselé
Muscade
100 g de beurre
Sel et poivre

Pelez le céleri. Coupez-le en cubes et plongez-les au fur et à mesure dans de l’eau citronnée. Égouttez-les et faites-les cuire à la vapeur environ 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Pelez les pommes et coupez-les en dés. Faites les sauter à la poêle dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres en remuant sans les écraser. Poivrez. Réduire les noix en poudre. Pressez le céleri en purée et versez-la dans une casserole. À feu doux, incorporez les noix, le reste du beurre, le sel, 2 pincées de muscade et les dés de pommes. Versez la purée dans un joli plat chaud et servez avec un canard ou une pintade.

Réf :www.cuisineaz.com

RAPPEL INSCRIPTION 2015
Quitte à nous répéter, nous tenons à vous rappeler que la période d’inscription est maintenant commencée pour les anciens. Nous procédons selon la formule du premier-arrivé, premier-servi. Nous vous invitons à vous inscrire rapidement surtout dans Villeray.

Joyeux Noël et bonne année 2015
Nous profitons de cette dernière livraison de l’année pour vous souhaiter un merveilleux temps des fêtes. Nous vous souhaitons de belles retrouvailles, de beaux voyages, beaucoup d’amour, de la bonne bouffe du repos et la paix et le calme dans vos vies. Encore une fois c’est grâce à vous que nous pouvons exercer le métier que nous aimons et nous vous offrons toute notre gratitude en retour. Merci de nous avoir adopter comme fermer de famille. On vous aime. Frédéric, Yoana, Arthur et Neige xxx