Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 3 et 5 décembre 2013

Roquette et tatsoi, vous connaissez?
Lundi, nous avons récolté de la roquette (ou arugula) et du tatsoi dans notre serre que nous ne chauffons pas à ce temps-ci de l’année. Certains plants ont été endommagés par les gros gels que nous avons eus la semaine dernière mais la plupart de la récolte est belle. La verdure piquante c’est la roquette et les petites feuilles vert foncé qui ressemblent à des épinards c’est le tatsoi. Nous vous invitons à manger votre verdure rapidement et à la laver avant consommation. Prenez le temps de bien déguster ces feuillages car le temps froid leur a donné un goût sublime que même les rayons de soleil d’été ne peuvent égaler.

Les pousses de tournesol
WOW! Une deuxième verdure au panier cette semaine : les pousses. Pour ceux et celles qui ne seraient pas familier avec cette culture, il faut laver les pousses le plus tôt possible. Vous pouvez le faire dans un bac rempli d’eau ou dans votre évier, retirer les écailles qui restent sur les cotylédons, les essorer et les mettre dans un pot hermétique. De cette façon, vous pourrez facilement les conserver une semaine au réfrigérateur. Vous pouvez les manger crus comme des croustilles, dans vos salades, dans vos sandwich, sur vos soupes, etc.

Le radis melon d’eau ou red meat
Vous trouverez dans votre panier cette semaine une petite boule blanche avec un peu de vert au collet et parfois une coloration de la peau un peu rosée. Ce sont les radis melons d’eau. Comme nous avons manqué de temps et de ressources pour désherber ceux qui étaient dans nos champs cet été, nous en avons acheté de producteurs de St-André-Avelin, Chantal et Martin Turcot de la ferme Aux pleines saveurs. Bien qu’ayant parfois une drôle d’apparence (petites taches noires sur la peau), les radis sont bons. Par contre, il ne faudrait pas tarder trop longtemps avant de les manger. Pour ce, il faut les peler et les couper en bâtonnets et les servir en crudités ou encore râpé en salade avec des carottes et une bonne vinaigrette légèrement sucrée. Leur couleur peu banale piquera à coup sûr, la curiosité de vos convives.

Rendez-vous automnale du RJME
Comme à tous les automnes, Frédéric a participé à la fin de semaine organisée par le Réseau des joyeux maraîchers écologiques. Le réseau est un regroupement informel de producteurs, apprentis-producteurs et étudiants en agriculture. L’objectif premier du regroupement est l’échange d’information entre les 3 groupes mentionnés ci-haut. Lors de ces fins de semaine, qui ont lieu dans une municipalité différente à chaque année, des ateliers et conférences sont organisés dans le but d’échanger de l’information sur différents sujets. Cette année, Frédéric a fait une présentation sur les ravageurs dans les crucifères (famillle des choux) et plus spécifiquement sur la cécidomyie du chou-fleur. Fred adore ce genre de rencontre : « Cette année, l’événement avait lieu en Outaouais, où nous avons pu visiter la ferme la Rosée et Aux pleines saveurs. Il est très inspirant de rencontrer la relève et de renouer avec des producteurs d’expérience. Ce sont des rencontres ressourçantes.»

Agriculteur, le métier aux milles métiers
Comme s’il n’y avait pas assez à faire, Fred a décidé de suivre un cours de soudure et d’oxycoupage cet automne. L’objectif de cette démarche c’est d’être en mesure de réparer, modifier et peut-être même concevoir certains outils lui-même. Nous lui souhaitons un bon cours.

Dernier panier dans 2 semaines
Prenez note que les derniers paniers de la saison 2013 seront livrés le 17 décembre pour les paniers du mardi dans Centre-Sud et au Café Touski et le 19 décembre pour les paniers du jeudi dans Villeray.