Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 6 et 8 août 2013

Abondance d’aubergines
Comme vous avez pu le remarquer dans votre panier, depuis quelques semaines déjà, vous avez droit à de magnifiques aubergines. Les plants sont bien chargés cette année et le calibre est plus que satisfaisant. Un début de saison abondant en précipitations suivi d’un épisode de chaleur et d’humidité ainsi qu’une irrigation constante ont certainement contribué à la productivité des plants. Malgré la présence de doryphores (gros coléoptère qui aime bien les légumes de la famille des solanacées dont l’aubergine fait partie), la production est plus qu’appréciable.
Je ne peux me lasser d’en manger. Je prends une aubergine, je la coupe en tranche, je badigeonne d’huile d’olive, j’ajoute un peu de sel et je les fais griller sur le bbq. D-é-l-i-ci-e-u-x !

Encore du basilic
Cette semaine encore, vous avez droit à un beau bouquet de basilic. Le basilic pousse bien cette saison et un autre semis devrait s’en venir sous peu et un dernier un peu plus tard, si la température n’est pas trop fraîche. C’est le temps de faire son pesto.

Cantaloups
Youppi! Les cantaloups sont arrivés. Encore un peu de chaleur et les melons suivront sous peu. Ici, les soirées, les nuits et les matinées sont bien fraîches. Pour mûrir, certains légumes comme les melons, poivrons rouges et tomates ont besoin de nuits assez chaudes. Nous espérons avoir encore quelques épisodes de chaleur afin de terminer le processus de mûrissement de tous ces bons légumes qui sont si attendus.

Visite de ferme au Vermont
Ce dimanche, nous sommes allés visiter une ferme tout près de chez nous, au Vermont. Il s’agit de la ferme Intervalle, qui fait 540 paniers en été. Ce qui démarque cette ferme c’est que tous ses partenaires viennent chercher leur panier à la ferme. La ferme est à 10 minutes de Burlington. Le Vermont étant reconnu pour être vert, écolo, grano, bio, et local, il est facile pour les producteurs d’aller chercher leurs partenaires dans ce bassin. De plus, il est impressionnant de constater que bons nombres de commerces comme les restaurants, cafés, bars, crèmeries, etc., s’approvisionne localement. Le Vermont s’en fait une fierté et Burlington en est l’épicentre. Bref, une visite inspirante !

De l’ail doux au panier cette semaine
Comme l’ail que vous retrouverez dans votre panier cette semaine est de l’ail frais, il est normal que son goût soit moins prononcé que ce à quoi nous sommes habitués. L’ail prend du goût au séchage, comme les courges d’hiver. Comme elle a été récolée il n’y a pas 2 semaines, elle n’a pas encore pris toute sa saveur. Qu’à cela ne tienne, je suis certaine que vous saurez l’apprécier.

Chou d’été
Les choux d’été sont arrivés. La semaine dernière j’ai cuisiné un bon chou vert pointu et c’était sublime. Pour ceux et celles qui sont avec nous depuis plusieurs années, vous devez connaître la recette de crêpes de chou plus que royale, que j’ai inséré à quelques reprises dans le petit journal. C’est la recette que j’ai fait et c’est toujours aussi bon. Pour des recettes avec du chou, je vous invite à aller visiter la section archives de notre site ou encore à faire une recherche sur la page d’accueil. Voici quelques suggestions pour cuisiner le chou vert : petit journal du 14-16 décembre 2010 et 18-20 décembre 2012. Pour le chou rouge : 2-4 octobre 2007, 9-11 janvier 2007, 18-20 décembre 2012. Bonne cuisine!

Bienvenue à la ferme, dimanche le 11 août, de 10hres à 16hres.
Pour une journée au grand air à la campagne!
Récoltes de cerises de terre, pique-nique, tour des champs en tracteur et baignade si le temps le permet.
Si possible, une confirmation de votre part serait appréciée.