Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 18 et 20 juin 2013

La chaleur se fait attendre !
Contrairement à l’an passé à pareille date, nous attendons la chaleur et les rayons de soleil afin d’aider les tomates, basilic, melons et autres légumes chaleur à donner une petite poussée de croissance. Par contre, les légumes de fraîche comme la laitue, le kale, la bette à carde, les choux, etc sont plus qu’heureux de la température. Vive la diversité de culture. Malgré tout, pour le moral de l’équipe et un regain d’énergie, une belle semaine de soleil et de chaleur serait grandement apprécié.

Délicieuses rabioles
Les petites boules blanches que vous trouverez dans votre panier cette semaine sont des rabioles (navets d’été). Un petit asticot a réussi à déjouer notre bâche et à faire des chemins à la superficie des bulbes. Il suffit de bien éplucher les légumes affectés et le tout disparaîtra. Ensuite, vous pourrez déguster vos rabioles bien croquantes et juteuses en bâtonnets, simplement. Vous pouvez aussi manger les fanes de rabioles, comme pour le radis (voir recette de potage ci-jointe. Bon appétit!

La pluie et les épinards
Du aux conditions climatiques pluvieuses auxquelles nous sommes exposés ces jours-ci (pour ne pas dire semaines), nous vous invitons à laver et essorer vos épinards rapidement. Cela prolongera la durée de vie de ces succulentes feuilles.

Bénéfiques pousses de tournesol
Elles sont de retour ces fameuses pousses. Selon certaines sources, les pousses de tournesol seraient un aliment complet en soi, riche en protéines et en antioxydants. Elles contiendraient de précieux enzymes, des acides aminés, des vitamines et des minéraux essentiels. Elles contribueraient directement à diminuer le taux de mauvais cholestérol, à prévenir le cancer, l’ostéoporose et les maladies cardiaques. C’est aussi un expectorant naturel qui aiderait à dégager les bronches. Petites mais puissantes ces magnifiques pousses ! Vous pouvez immerger vos pousses dans l’eau afin que les écales flottent et ensuite les essorer comme la laitue. Elles se conserveront plus longtemps.

Réf : www.poussessante.ca

Des nouvelles de nos carottes
Les carottes s’en viennent, tranquillement. La semaine passée nous les avons désherbées pour la deuxième fois. Les plants sont hauts d’une quinzaine de centimètres à ce jour. Lentement mais sûrement.

Les zucchinis s’en viennent!
Vendredi passé, nous avons enlevé la bâche qui recouvrait les plants de courgettes. Les plants cherchaient à sortir de cette dernière et ils sont maintenant en fleur. Il y a déjà des fruits sur les plants. Il nous manque seulement quelques jours de chaleur pour amener à maturité tous ces beaux fruits. D’ici une ou deux semaines, vous devriez retrouvez des zucchinis dans vos paniers.

Potage d’été aux fanes de radis et/ou rabioles
1 c. à table de beurre
3 échalotes émincées avec leurs verts
1 grosse pomme de terre en tranches
3 tasses de bon bouillon au choix
1 bouquet de fanes de radis triées et lavées
Sel et poivre frais

Dans un chaudron à soupe moyen, faire fondre le beurre et y mettre les tranches de pommes de terre à revenir à feu moyen en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée (environ 10 minutes).
Verser le bouillon et remuer à la cuiller de bois pour faire lever le mélange de beurre et pommes de terre du fond du chaudron. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Ajouter les fanes de radis et les échalotes, et laisser cuire 5 minutes. Assaisonner au goût et servir chaud, tiède ou froid, avec un peu de lait ou de crème douce dans chaque bol.