Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 11 et 13 juin 2013

Miam, miam, vive la verdure printanière !
Quel beau panier nous avons en cette première livraison. Avec un printemps en dents de scie comme nous avons eu, disons qu’il y a des moments où nous avons vécu un peu d’insécurité. Dix jours de grande chaleur, ensuite de la pluie, du froid, des risques de gel à répétition et plein de légumes aux champs, y a de quoi être nerveux. Par contre, nous avons profité des beaux jours pour prendre de l’avance et effectuer beaucoup de travaux de sol. Une chance car en ce moment c’est moins évident. Comme une partie du sarclage se fait mécaniquement, nous devons attendre que le sol soit assez ressuyé pour y entrer. Sinon, il y a risque de compaction.

Au menu cette semaine
Vous retrouverez dans votre panier de la laitue, des épinards, des radis, des échalotes, de la rhubarbe. Il y a aussi un petit paquet de feuille au bout duquel il se trouve des les racines, c’est de la roquette. Son goût piquant rehausse les salades. Vous retrouverez aussi les traditionnelles tomates de serre de nos amis Frédéric et Annie de l’Abri Végétal à Compton.

Glace à la rhubarbe
1 tasse de sucre superfin
½ lb de rhubarbe haché
Le jus de 1 citron

Mettre tous les ingrédients dans 2 ¼ tasses d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez frémir pendant 10 min (ou plus) jusqu’à ce que la rhubarbe soit cuite et le jus sirupeux. Mettre le tout au mélangeur et réduire en purée fine. Versez dans un bol et laisser refroidir complètement. Placez au congélateur et lorsque la glace est à moitié prise, remettre dans le mélangeur et battre à nouveau. Répétez cette étape une seconde fois et ensuite, laissez geler complètement.

Encore des places de disponible
Il nous reste une vingtaine de places à combler pour être complet soit dans Centre-Sud ou au Café Touski. Si vous connaissez des gens qui seraient intéressés, il n’est pas trop tard pour s’inscrire. Parlez-en !

Rappel pour les congés de panier
Comme vous le savez déjà, nous avons pris la décision, en 2013, de vous offrir la possibilité de prendre des vacances sans perdre vos paniers. Vous pouvez prendre jusqu’à 3 congé de panier et récupérer ceux-ci au moment où vous le désirez. Pour que cela soit effectif nous devons être avisé 7 jours à l’avance de votre congé, de préférence par courriel avec la date précise de votre absence et non la semaine. Pour récupérer vos paniers, il en va de même. Nous devons être avisés 7 jours avant la livraison lors de laquelle vous récupérerez le panier manqué. Vous êtes responsable du suivi de vos paniers. Si à la fin de la saison vous n’avez pas récupérer les paniers manqué lors de vos vacances, ils seront malheureusement perdus.

Remise à machinerie, c’est fait !
Finalement la remise est presque terminée. Frédéric a donné un coup à la fin de l’automne passé et le principal est fait. C’est un beau bâtiment en bois que vous pourrez voir lors de la visite à la ferme, en août.