Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 7 et 9 août 2012

Chaude la visite à la ferme !
Ouf, nous avons eu chaud dimanche lors de la visite des partenaires. Le soleil et l’humidité conjugué c’était à la limite du supportable. Vers midi, nous avons cru que ça y était, qu’on aurait un bel orage mais non, quelques petites gouttes et puis plus rien. Pour nous récompenser d’une belle récolte de cerises de terre, Frédéric nous a servi, comme dessert au pique-nique, des cantaloups et melons d’eau à satiété. Après le tour des champs en tracteur et une mini récolte de patates par les tout-petits, nous avons fait une délicieuse saucette dans le lac. Un gros merci aux partenaires qui ont participé à l’activité. C’est grâce à eux que vous retrouverez cette semaine des cerises de terre dans votre panier.

Des brocolis de l’espace
Les brocolis de cette semaine ont une apparence étrange. Au lieu d’avoir une belle forme arrondie, l’inflorescence du brocoli est inégale. Les crucifères, famille à laquelle appartient les brocolis, préfèrent des températures de croissance fraîches. Comme ça fait plusieurs semaines qu’il n’y a pas de pluie, ou si peu, et que le soleil est cuisant, les brocolis sont quelque peu stressés. Malgré leur drôle d’apparence, ils sont succulents. Il faut par contre les cuisiner rapidement.

Dimanches bio d’Outremont
Les dimanches bios d’Outremont sont de retour ce dimanche 12 août et ce, jusqu’au 30 septembre. Le marché se trouve sur la rue Dollard, entre Van Horne et Lajoie. C’est un bon endroit pour faire une épicerie bio et locale, et pour compléter votre panier au besoin!

Pesto au persil
1/2 tasse (125 ml) ciboulette, hachées ou de queues d’échalotes hachées
1 tasse (250 ml) persil italien
3 c.à soupe (45 ml) de pignons
Sel
Poivre
1/3 tasse (85 ml) huile d'olive

Mettre la ciboulette, le persil, les pignons, le sel et le poivre au robot culinaire. Verser lentement l'huile en filet dans l'appareil en marche. Le pesto devrait avoir une apparence huileuse et légèrement granuleuse. Conserver dans un pot au réfrigérateur ou congeler.
www.recettes.qc.ca

Crème de persil
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
1 l (4 tasses) bouillon de poulet
2 pommes de terre, en dés
Au goût sel et poivre
1 bouquet de feuilles de persil plat
125 ml (1/2 tasse) crème épaisse 15%

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition.
Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter le persil, cuire encore 1 à 2 minutes.
Passer la soupe au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement.
Au service, garnir chaque portion de soupe d'un filet de crème et poivrer au goût.
www.metro.ca

On peut aussi laver le persil, l’essorer à l’essoreuse à salade, le couper en petits morceaux et le congeler dans de petits contenants en plastique.