Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 24 et 26 juillet 2012

Terminée la récolte d’ail !
Première récolte de la saison terminée. Merci la gang ! Et quelle chance, chers partenaires, vous en retrouverez dès cette semaine dans votre panier. Ce n’est pas encore de l’ail que l’on peut conserver car il n’est pas encore complètement sec et n’a pas pris toute sa saveur mais on peut très bien l’utiliser pour cuisiner.

Récolte de seigle
La semaine passée nous avons fait battre nos champs de seigle. Cette culture a été semée l’automne passé comme engrais vert couvre-sol (pour empêcher l’érosion du sol en hiver, entre autre) et ce printemps elle servait de plante abri pour le trèfle qui a été semé ce printemps au travers. Lors du battage du seigle, le trèfle n’est pas touché. Étant dégagé de sa plante abri, il continuera à pousser tout l’été, jusqu’au printemps prochain. Le trèfle sert de couvre-sol, diminue la pression de mauvaises herbes et surtout sert à fixer l’azote, élément indispensable pour la croissance des légumes. Il sera détruit (fauché et enfoui) au printemps prochain. Les grains de seigle seront conservés pour de futurs engrais verts et la paille sera aussi entreposée pour être utilisée comme paillis l’an prochain. Wow, c’est ce qu’on appelle maximiser nos cultures.

Les carottes tardives ont germées
Frédéric est content car le dernier semis de carottes a très bien germé. Heureusement que nous avons pu irriguer et qu’il a plu car il aurait été difficile pour les petites semences de carottes de percer un sol sec et dur. Lorsque l’on parle de carottes tardives, on parle de variétés de carottes que l’on peut conserver en entrepôt une partie de l’hiver. Ce dernier semis est donc le semis destiné, en partie, aux paniers d’hiver.

Renchausser les poireaux
La semaine dernière Fénix à renchaussé les poireaux. Le « renchaussage » consiste à enterrer la base du plant pour former un long fût blanc (partie blanche) à l’abri de la lumière. Cette pratique permet aussi de contrôler la mauvaise herbe en l’enterrant.

Dimanche bio d’Outremont
Yoana est toujours à la recherche de vendeurs-euses pour les dimanches bio d’Outremont. Cette année, le marché aura lieu du 12 août au 30 septembre. Si vous êtes intéressés, faites-nous parvenir votre c.v. par courriel (jardinsdetessa@vivomail.ca)

Soupe froide aux betteraves

4 à 6 betteraves cuites en juliennes
1 ou 2 concombres pelés en cubes
Environ 4 échalotes
Trois à quatre œufs à la coque tranchés
250 ml de crème sûre
De l’aneth au goût
Vinaigre
Sel & poivre

Mettre tous les ingrédients dans une soupière. Ajouter de l’eau froide pour couvrir le tout (on peut en mettre un peu plus). Ajouter le sel et le poivre et un peu de vinaigre au goût. On peut réfrigérer la soupe ou la manger à température pièce.

Visite à la ferme

Dimanche le 5 août
De 10hres à 16hres
Pour une journée au grand airen bonne compagnie!

Récoltes de cerises de terre, pique-nique, tour des champs en tracteur et baignade si le temps le permet. Si possible, une confirmation de votre part serait apprécié (450-298-1227)