Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 10 et 12 juillet 2012

Que des merveilles cette semaine !
Ça pousse en grand dans les champs. Tout va vite, vite, vite. Les plants de tomates sont magnifiques. Ça grandit tellement rapidement qu’ils ont encore besoin d’être tuteurés. La croissance de l’ail va aussi bon train et on devrait commencer à la récolter dans deux semaines. Yes! Enfin de l’ail frais.
Pour les oignons, tout va pour le mieux. Pour le moment du moins. L’an passé, à pareille date, la maladie commençait à s’installer dans cette culture mais cette année, probablement en partie dû au temps sec, les oignons sont plus beaux que jamais. Que dire du champ de patates qui se transforme en une mer de fleurs à ce temps-ci de l’année. C’est toujours un moment magique pour Frédéric, qui chérit particulièrement cette culture.
Les abeilles s’en donnent à cœur joie dans le champ de cucurbitacées. Elles butinent les jolies fleurs des melons, cantaloups et courges d’hiver.

Les oignons blancs
Les oignons blancs qui se trouvent dans votre panier cette semaine sont des oignons qui se mangent crus. Ils sont doux et on peut en mettre une bonne quantité dans nos sandwichs et salades sans cracher du feu. Cuits, ils sont moins intéressants car ils font beaucoup d’eau et perdent énormément de goût.

Légumes à venir
Les petites fèves et les aubergines commencent à produire. Wow, c’est tôt. C’est au moins sept jours d’avance sinon plus. Vous devriez en trouvez dans votre panier d’ici deux semaines. Miam, miam!

Le fenouil
La culture du fenouil est notre prix citron cette saison. Habituellement, nous calculons deux fenouils par partenaires mais cette fois-ci, vous n’en aurez qu’un. Nous avons eu beaucoup de pertes à la transplantation ce printemps. Les fenouils se trouvaient sous une bâche et comme le temps a été particulièrement chaud et sec nous croyons qu’ils ont souffert de la chaleur. Il aurait probablement fallu enlever la bâche plus tôt. À retenir pour l’an prochain…
Vous pouvez utiliser le feuillage du fenouil pour assaisonner vos plats (poisson, salade, soupe) et utiliser le bulbe avec vos pommes de laitues. Vous pouvez l’attendrir en le faisant cuire à la vapeur quelques minutes.

Dimanches bio d’Outremont
Nous serons de retour aux dimanches bio d’Outremont encore cette année. Nous sommes à la recherche de vendeurs-euses pour nous aider au kiosque. Le marché aura lieu du 12 août au 30 septembre. Si cela vous intéresse, faites-nous parvenir un courriel.

Gâteau aux zucchinis
Donne 16 portions

¾ de tasse d’huile
1 ¼ tasse de sucre
2 œufs
1 c. à thé de vanille
2 tasses de zucchinis râpés
½ tasse de lait
3 c. à table de cacao ou poudre de caroube
½ c. à table de poudre à pâte
1 c. à table de soda à pâte
½ c. à thé de cannelle et de clous
2 ½ tasses de farine
3-4 de tasse de pépites de chocolat ou de caroube

Préchauffer le four à 350. Graissez un moule de 9 x 13 pouces. Mélanger tous les ingrédients et cuire 30-35 min.

Tiré de :From Asparagus to zucchini