Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 31 août et 1er septembre

Bonjour chers partenaires,

J’espère que vous vous trouvez actuellement dans un état de bien être physique, mental, social, environnemental et émotionnel car cela signifie que vous êtes en santé!
Ici à la ferme, on déploie beaucoup d’efforts afin de rester dans cet état de bien être. Et ce, même si l’on fait un don de sang tous les jours … en nous rendant au champ. Malheureusement pour nous, les moustiques ont fait une apparition brutale et massive en cette fin d’été et c’est pire qu’au printemps. Ils sont affamés et très agressifs. Puisqu’il vaut mieux en rire qu’en pleurer, la palme d’or de l’habillement anti-moustique a été décernée à Max O. pour son ingénieuse et très « fashion » façon de porter le filet à oignons en guise de filet anti-moustiques. Les chandails à capuchon rehaussés d’un foulard ou paréo bien enroulé sur nos têtes sont aussi très à la mode ici. Heureusement, la température très chaude et surtout ensoleillée, chasse les moustiques durant les heures les plus chaudes de la journée et cela nous permet de nous dé- emmitoufler.

Malgré les moustiques, le moral des troupes est très bon. Frédéric jubile littéralement face à notre magnifique récolte d’échalotes françaises. Un record en quantité et en qualité. Frédéric désire toujours en apprendre et en savoir davantage et il travaille fort pour continuer de perfectionner ses méthodes de production et cela porte fruit. Les autres récoltes pour la conservation vont aussi bon train. D’ailleurs, les inscriptions pour les paniers d’hiver entrent en grand nombre et très rapidement. Merci de votre fidélité.

Finalement, nous vous invitons à bien profiter des bonnes tomates et de leur abondance car, sous peu, le pic de mûrissement sera passé et les quantités diminueront grandement. De plus, les plants sont encore atteints de plusieurs maladies et certains sont complètement défoliés. Il en est de même pour les concombres et les courgettes qui sont aussi atteints d’une maladie foliaire. Rassurez- vous, pour remplacer ces courgettes d’été, de très belles courges d’hiver (celles qui ont une chaire dense et une peau épaisse) mûrissent bien et seront prêtes bientôt.

Gâteau aux carottes
4 œufs
1 t. sucre
¾ t. d’huile
3 t. de carottes râpées
2 c. à thé de vanille

2 ½ t. de farine
1 pincée de sel
3 c. à thé poudre à pâte
2 c. à thé de cannelle
environ 1 t. de noix de Grenoble

Mélanger le # 1, ajouter le # 2. Bien mélanger. Verser dans un moule de 9 po x 9 po graissé et enfariné. Cuire à 350 °F environ 50 minutes.

Recette maison de Rachel T

Salade de riz sauvage et poivrons
½ t. de riz sauvage sec
¾ de t. d’oignon tranché mince en demi-lune ou en rondelles
1 à 2 t. de poivron coupé en minces lanières
25 ml de sauce soya
25 ml de vinaigre balsamique
100 ml d’huile d’olive
1 c. à table d’ail pressé
1 t. de tofu ferme coupé en minces lanières
3\4 de t. d’haricots blancs cuits (12 heures de trempage et 8 h30 de cuisson à la mijoteuse à puissance modérée) ou utiliser simplement des haricots blancs en boîte.
Poivre noir du moulin

Préparer tous les ingrédients en prenant bien soin de rincer plusieurs fois les légumineuses pour éviter les gênantes flatulences. Tout mélanger dans un grand bol et servir froid.
Note : Cette recette se prépare bien la veille et se prête très bien aux repas rapides et aux lunchs.

Recette maison de Rachel T

Activité à la ferme, dimanche le 12 septembre de 10h00 à 16h00
Venez passez un beau dimanche à Frelighsburg. Venez pique-niquer à la ferme, ramasser des cerises de terre, faire un beau tour de tracteur afin de voir vos légumes au champ, discuter de leur mode de production, visiter les installations nécessaires à la production et échanger avec vos fermiers de famille. Les confirmations sont appréciées.