Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 15 et 17 juin 2010

Bonjour chers partenaires, localvores et amateurs de bon légumes frais!
Actuellement, à la ferme, les travaux vont bon train! Entre les récoltes et les préparations nécessaires à la livraison, nous poursuivons nos transplantations et semis aux champs. De plus, nous implantons aux champs des légumes de la famille des choux ainsi que diverses autres cultures telles que le délicieux basilic. Et quand on pense basilic, on pense aussi aux tomates! Ces dernières ont d’ailleurs très bien repris leur souffle après le stress causé par leur transplantation. Les plants sont vigoureux et portent déjà quelques fleurs. En espérant que la chaleur vienne bientôt leur donner un petit coup de pouce afin de leur donner goût et couleur.

L’équipe des Jardins de Tessa, cuvée 2010!

Aux Jardins de Tessa, nous sommes huit travailleurs dirigés par Frédéric et Yoana. On a Fénix, notre mécano et amateur de pêche; Rachel D-R qui a toujours le sourire aux lèvres; Sébastien et Rachel T qui sont de véritables passionnés des légumes et du bio; Derek, qui se passionne pour la bière et le vin; Maxime G-L qui a le don de détendre l'atmosphère, tout comme Marie-Line qui le fait d'une façon bien plus extravertie mais ô combien plaisante ! Il y a finalement moi, Maxime O. alias Maxo, le petit apprenti. J'en suis à ma sixième semaine et déjà j'ai appris beaucoup et je commence à vivre le ''trip'' qu'est l'univers du bio !!!

La fleur d’ail
La fleur d’ail nous offre une autre délicieuse façon de goûter ce légume aromatique. Cette hampe florale est plus digeste que les gousses et affiche un goût plus délicat. On l’ajoute finement haché, aux salades, vinaigrettes, sandwichs, etc. On peut en faire un pesto, l’intégrer à nos sautés, œufs brouillés, croquettes végétariennes, dans les soupes et potages, dans le riz, dans les pizzas, les pains aux herbes… Enfin on peut l’intégrer partout pour aromatiser nos repas!

Scones à la fleur d’ail
2 t. de farine de seigle
1 t. de fromage cheddar fort râpé
½ c. à table de poudre à pâte
Moins de 1 c. à soupe de flocons de piments fort
150 ml de fleurs d’ail broyées au robot ou tranchées finement

½ t. de yogourt nature
75 ml d’huile
½ c. À thé de sel

Mélanger la première partie. Réserver. Mélanger la deuxième partie et incorporer à la préparation # 1. Cuire au four à 375 F 15 à 20 minutes.

Recette maison de Rachel T.

Message important
Les jours fériés n’ont aucune incidence sur la livraison de nos paniers. Ainsi, les paniers du 24 juin et du 1er juillet seront distribués comme à l’habitude.