Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 21 et 23 juillet 2009

Une belle équipe de travail
Vraiment! Pour citer notre maraîcher satisfait :«L’équipe est super le fun!» Ça veut tout dire.

Deuxième moitié de l’été
On a décidé de laisser les carottes au champ une semaine de plus, question de les laisser grossir encore un peu et profiter du beau temps avant la récolte, elles en seront d’autant plus savoureuses la semaine prochaine.
Dans le panier de cette semaine, on a les premiers haricots verts, et aussi les petites patates nouvelles, bref des récoltes de plein été qui commencent.
On a aussi fait les derniers semis pour les récoltes tardives cette semaine : carottes, haricots, brocolis... selon notre calendrier de production, on en est déjà à la limite pour semer des légumes qui auront le temps de se rendre à point avant les premiers gels.

Blabla météo
Ça va faire du bien, cette semaine de chaleur qui nous est promise. Tout le monde le dit : c’est un mois de juillet bien atypique, mais qui rappelle un peu celui de l’an passé, en fait. Il commence à peine à faire chaud, et on a atteint déjà la deuxième moitié de la saison. C’est presque aussi bien comme ça, en fait, parce qu’avec toute la pluie qu’il y a eu, s’il avait fait une chaleur étouffante en plus, on aurait sans doute assisté à une épidémie de maladies du feuillage... Mais comme c’est resté assez frais, avec quelques périodes de vent et soleil asséchant, les plants sont beaux. C’est sûr que pour les plants de tomates, par exemple, on aurait vraiment besoin de gros soleil, parce que c’est bien beau des feuilles de tomates, mais nous ce qui intéresse, ce sont les fruits! (ils sont là, mais encore rien qui se colore le moindrement...)

Fleurs des champs
Les plants de pommes de terre sont en fleurs et c’est beau, bien franchement (qui eut cru que la patate soit si coquette?). Les courges d’hiver aussi, avec leurs belles grosses fleurs orangées, et leurs tiges courantes qui envahissent maintenant les allées et vont couvrir tout l’espace disponible. Plus question de passer en tracteur dans le champ de courges dorénavant, en espérant que les mauvaises herbes ne soient pas trop vigoureuses... (parce que sinon, c’est à la main que ça se fait, des heures et des heures de désherbage manuel...)

Le gomashio
Le gomashio est un condiment d’origine japonaise extrêmement simple à préparer. Il est délicieux en trempette sèche avec toutes les crudités (et le chou-rave tout particulièrement!), ainsi qu’avec les plats de riz et autres céréales. C’est un excellent parmesan pour les personnes qui ne prennent pas de produits laitiers! Il faut aimer le goût du sésame rôti, par contre...

1/3 t. graines de sésame décortiquées
2 c. à thé de sel marin fin

Faire rôtir les graines de sésame dans une poêle en fonte sur un feu moyen jusqu’à ce qu’elles sentent bon en deviennent dorées, environ 3 minutes. Les moudre dans un mélangeur, un petit moulin à épice ou un mortier, à la finesse désirée, et mélanger avec le sel. Les puristes conseillent de conserver une certaine texture. La quantité de sel s’ajuste selon l’usage qu’on en fait; pour une trempette on pourrait en mettre moins...

Concours pour tous
Créez une image noir et blanc illustrant en dessins, poésie, collage, bd, éditorial passionné ou dissertation scientifique, vos légumes préférés.Comment les aimez-vous? Pourquoi ? Avec qui? Quand? Où?... quelles recettes, qu’est-ce que ça goûte? Qu’est-ce que ça prend pour les faire pousser? etc.
(toutes les réponses, des plus terre-à-terre aux plus farfelues, seront acceptées d’emblée)

Apportez vos oeuvres d’art autographiées au point de chute, elles pourraient être publiées prochainement dans les réputées Petites Nouvelles des Jardins de Tessa