Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 23 et 25 septembre 2008

Les premières gelées. Ça y est!
Il a gelé déjà 2 ou 3 fois dans notre coin. On se réveille au matin, dans la splendeur d’un ciel complètement dégagé, avec ce soleil blanc d’automne qui allume les cristaux de givre... C’est pas mal beau, tout étincelle, c’en est presque aveuglant. Quelques heures après, il ne reste qu’une rosée froide dans l’herbe, le soleil réchauffe même si le fond de l’air reste cru. On est au point d’équilibre entre les deux, chaleur et froidure, l’équinoxe. Inutile de préciser que les légumes de chaleur comme concombres, zucchinis, tomates, melons, sont vraiment, vraiment terminés! ... ben, il restaient quelques tomates italiennes, des survivantes, qui viendront clore la saison des tomates pour cette année.

La flambée des couleurs d’automne est bel et bien amorcée maintenant, et cette semaine sera un vrai spectacle pour les yeux! C’est peut-être un bon temps pour sortir de la ville et venir faire un tour dans les Cantons-de-l’Est à l’occasion de la foire Écosphère?

À manger sous peu, la courge à spagg’
Si belle et dorée soit-elle, la courge à spaghetti de ce panier ne se conservera pas ainsi très longtemps. Alors mieux vaut en faire bon usage plus tôt que tard (cuite au four en moitiés, servie avec beaucoup de beurre ou une sauce tomate ou béchamel ou sauce au bleu, ou gratinée...). Elle est différente de ses cousines, les autres courges d’hiver, elle est plus fragile et ne se conserve jamais bien tard dans l’automne. Et cette année on la trouve même encore un peu plus fragile que d’habitude, peut-être à cause des longues semaines de pluie du milieu de l’été. Les autres récoltes de courges sont cependant en excellent état, et on pense bien qu’elles se conserveront sans peine jusqu’à dans l’hiver (hmmm... un potage de courge musquée...)

Paniers d’hiver pour débutants
Pour celles et ceux qui se demandent à quoi ça ressemble un panier d’hiver, en voici une description sommaire :

- Une fois par deux semaines, nous montons pour les partenaires un panier contenant des légumes de notre ferme, ainsi que quelques légumes venus d’autres producteurs bio du Québec, parmi : ail, poireaux, oignons, choux rouges, vert et de Savoie, topinambours, courges d’hiver variées, carottes, pomme de terre de différentes variétés, betteraves, céleri-raves, panais, rutabagas, chou-raves, pousses de tournesol, etc.

- Le contenu du panier varie de fois en fois, mais contient toujours4 légumes de base, et offre un équilibre entre les types de légumes.

- Une verdure fraîche complète habituellement le panier : pousses de tournesol maison.

- Une boîte d’échange est disponible au point de chute pour échanger un légume dont la tête ne vous revient pas pour un autre que vous appréciez mieux.

- Notre ferme est une des seules fermes au Québec( il y en a environ une quinzaine) à offrir ses propres produits en ASC en hiver, ce qui permet aux partenaires de se nourrir bio et local à un coût abordable à l’année longue (presque!).

- La plupart des légumes bio vendus au Québec en hiver proviennent de la Californie.

- Les inscriptions pour les paniers d’hiver se font dès maintenant, et comme pour tous les projets d’ASC, on règle à l’avance pour la totalité de la saison.

Plus d’information et tout ce qu’il faut pour réserver une part des récoltes pour l’hiver sont disponibles aux points de chute et sur le site internet de la ferme : www.jardinsdetessa.com.

Projet ÉCOSPHÈRE (en fin-de-semaine)

Foire environnementale et de l’habitation saine 27 et 28 septembre
Dans le village de Brome, à 1hre15 de Montréal.

Conférences sur l’habitation saine, la consommation écolo, l’alimentation saine, l’herboristerie, l’innovation verte, le mode de vie écolo...
Kiosques d’artisans, commerçants et producteurs offrant des produits verts.
Nourriture santé à vendre sur place.
Animations, musique et spectacles de cerf-volants acrobatiques, etc.

plus d’info : www.projetecosphere.org