Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 16 et 18 septembre 2008

Ça roule
On est dans le gros des récoltes, avec pour objectif de rentrer tous les légumes vulnérables avant le premier gel nocturne... qui pourrait bien arriver ce vendredi! Alors on met notre énergie là-dedans, et avec une équipe de 7 personnes à temps plein, plus des gens qui veulent bien venir prêter main forte sur appel. On a déjà rentré la moitié des courges : courge spaghetti, courge poivrée, Buttercup, Delicata... Toutes mûres à point et prêtes à nous nourrir pour la saison froide. Il reste à faire la récolte des courges musquées, ou Butternut, au plus vite.
Fénix travaille présentement à mettre au point la récolteuse à patates, pour qu’on puisse s’atteler à cette autre grande récolte de l’automne.

Rouge, couleur de la semaine
Curieusement, c’est un thème rouge pour le panier de cette semaine : poivrons rouges, tomates, melons d’eau, patates et même la laitue frisée qui est rouge dans plusieurs paniers. Et c’était même pas calculé ! Un Inconscient esthète se manifeste sans doute dans cette jolie coïncidence, avec en plus les feuilles des arbres qui commencent à rougir cette semaine...

Melons garantis
Il y a deux beaux melons rouges dans le paniers cette semaine, du cultivar Sweet Beauty, et ils sont, en effet, joliment sucrés. Et garantis, en plus, puisqu’ils seront échangés la semaine prochaine si une partie en est avariée. Comme de fait, on ne peut pas inspecter l’intérieur des melons avant de les remettre aux partenaires... Notre maraîcher humoriste appelle ça la roulette russe des melons d’eau, ajoutant : chui pas mal sûr que sur tous les melons de cette semaine, y’en a au moins 2-3 de pas beaux... Mais comment savoir lesquels ? Merveilleuse ASC, qui nous assure un rendez-vous hebdomadaire et une relation de confiance, au sein de laquelle on peut parer facilement aux petites imperfections normales et naturelles. ...En tout cas, quand on goûte à ce melon-là, bio, local, en saison et tout frais cueilli, y’ a de quoi célébrer la perfection de la Création !
D’ailleurs, parlant melon d’eau, voici une anecdote qui, elle, ne comporte aucune garantie... La rumeur veut que le melon d’eau ait un effet aphrodisiaque. Selon un chroniqueur de CBC Radio, une substance contenue dans le melon d’eau aurait des effets semblables à ceux de la célèbre (et funeste) drogue Viagra. Sauf que pour obtenir l’équivalent d’une dose de la drogue, il faudrait manger 3 melons d’eau entiers...

La jubilation pour les poivrons
Célébrons, célébrons, c’est le temps des récoltes, et les poivrons rouges sont une telle réussite cette année qu’ils sont un autre sujet de jubilation pour notre maraîchère ravie. Alors profitons-en bien, de ces beaux poivrons rouges, gorgés de sucre et de saveur !

La fin des tomates, pour de bon !
On ne croyait pas qu’il y en aurait encore pour cette semaine, mais oui. Il restait des récoltes à faire dans la parcelle de tomates, quoi que ça n’était pas trop jojo là-dedans ! Selon le rapport de notre maraîcher éloquent : on est allés chercher les dernières tomates au travers des corps morts, dans notre cimetière de tomates. Prochaine fois qu’ on retourne là-dedans c’est pour couper les cordes pis enlever les rodes. Si expressive que soit la métaphore, ne la laissons point nous détourner de ces délicieuses tomates de champ, qui ont par ailleurs recueilli toute la vitalité des plants avant leur déclin.

Salade de tomates et bocconcinis
Les tomates de champ, mûres à point, donnent parmi les meilleures salades, et sont aussi souvent les plus faciles à préparer. Le bocconcini est une forme de mozarella frais et se trouve facilement dans la section des produits laitiers. Simple et claire, cette salade classique italienne dépend pour son succès sur la qualité de ses ingrédients.
Trancher les bocconcinis et les tomates en tranches, et les superposer sur une assiette. Agrémenter d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre frais. Parsemer de feuilles de basilic frais en morceaux. Servir à température de la pièce.