Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 16 et 18 octobre

Dernier panier d’un été exceptionnel
Ça a vraiment été une belle saison en terme de production : nos récoltes ont été abondantes et de belle qualité. On peut dire que les partenaires et leur ferme ont été choyés par la nature pour l’édition 2007 de ce pacte qu’est notre projet d’Agriculture soutenue par la communauté. Tant mieux, réjouissons-nous... et gardons en mémoire cette année d’abondance pour des saisons où les conditions climatiques seraient moins faciles!
On est aussi bien satisfaits d’avoir su gérer les surplus d’une façon efficace (c’est pas toujours évident d’avoir à écouler des caisses de choux géants qui s’accumulent grâce ou à cause d’une saison presque trop bonne...). Il n’y eu quasiment aucune perte. On apprécie énormément la souplesse des partenaires, qui savent apprécier un chou-fleur de luxe pour la troisième semaine en ligne (comme cette semaine, soit dit en passant...).

Premier gel
On a eu notre premier gel samedi passé, premier jour sans marché depuis la St-Jean-Baptiste pour vos maraîchers... On vous sert au panier de cette semaine trois légumes issus de la famille des Chénopodiacées : épinards, bette-à-carde et betteraves, tout frais sortis du champ. Ils ont bien résisté au premier gel, et sans doute seront-ils même un peu plus sucrés au goût.

Notre gratitude
Merci à nos livreurs émérites, Denis et Julie, dont la contribution a fait une énorme différence dans le rythme de vie sur la ferme cet été.
Merci aussi à nos super responsables de point de chute : Gaby, Karine, Brigitte et Pascale, pour un coup de main vraiment essentiel au bon déroulement des choses. Avec le manque de main-d’oeuvre que nous avons éprouvé (et qui nous a éprouvé!) cet été, la contribution de chacun-e a été des plus précieuses.
Et merci à toutes et tous, précieux partenaires!!!

Pas fini
Ce ne sont pas les vacances pour autant sur la ferme. Il nous reste encore à finir les récoltes, fermer les champs c’est-à-dire enfouir les résidus de culture, et aussi planter l’ail avant que le sol ne gèle, afin qu’il s’enracine déjà un peu et soit tout prêt à foncer vers le soleil à la fonte des neiges.

Purée de chou-fleur et rutabaga

1 bon chou fleur de compétition à Fred, paré
4 c. à table de beurre ou d’huile d’olive
un demi-rutabaga de grosseur moyene, pelé et mis en cubes
1 tranche de citron bio
1 feuille de laurier
¼ de tasse d’un bon bouillon ou de crème
une pincée de clou de girofle
Sel et poivre frais
Quelques gouttes de sauce piquante au goût
1 c. à table de persil frais émincé

Faire cuire le chou-fleur entier à la marguerite jusqu’à ce qu’il soit bien tendre (environ 15 minutes). Le retirer du chaudron et le défaire en fleurettes.
Faire fondre 2 c. à table de beurre dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajouter le rutabaga et remuer pour bien enrober de beurre. Ajouter la tranche de citron et la feuille de laurier et laisser cuire sous couvert jusqu’à ce que le rutabaga soit bien tendre, soit une quinzaine de minutes. Retirer le citron et la feuille de laurier.
Passer le tout au mélangeur par petites quantités, avec le bouillon ou la crème pour délier. Assaisonner de clou de girofle, sauce piquante, sel et poivre. Ajouter les 2 c. à table restante d’huile ou de beurre. Servir garni de persil.
Donne 4 portions.

Paniers d’hiver

On a de belles récoltes à partager, prêtes à nous nourrir en vitalité jusqu’au début du printemps!

C’est un rendez vous pour le premier panier d’hiver :

Le 6 novembre dans Centre-Sud et le 8 novembre dans Villeray, de 16h à 19h pour les 2 points de chute et à toutes les deux semaines par la suite.