Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 11 et 13 septembre

Les cerises de terre
Mmmm... on dit aussi alkékenges pour ces petits fruits dorés. Les cerises de terre poussent sur des plants assez volumineux qui, si on ne les tuteure pas, rampent au sol et se ramifient dans toutes les directions, d’où leur nom. La récolte de ces petits trésors de beauté et de saveur est plutôt longue, ce qui explique en partie leur rareté dans le panier. En voici une bonne portion dans le panier de cette semaine, qui donnera un avant-goût prometteur à celles et ceux qui viennent passer la journée avec nous ce dimanche. Elles ne sont pas triées (on ne fournit pas en ce moment tellement il y a du travail...), aussi vous revient-il de les passer en revue avant de les déguster. De plus, ne les laisser pas dans le sac de plastic. Elles se conserveront bien dans un bol ouvert, sur la table.

La fin des tomates
Adieu, belles tomates.
Les voilà maintenant conquises par les rigueurs d’une maladie du feuillage qu’on appelle la moucheture bactérienne. Ceci est donc notre dernière récolte.

Au-delà des apparences, le bon sens
Le brocoli comme d’habitude, devra être mangé en début de semaine. Il est très bon, mais il peu porter de petites taches visqueuses, assez difficile à détecter pour un œil non expérimenté. Bénis soient les partenaires d’une ferme maraîchère, qui avec leur bon sens ne s’arrêtent pas aux apparences, et savent profiter des légumes même lorsqu’ils portent quelques taches!

Nos excuses aux partenaires du mardi
Pour des raisons hors de notre contrôle, les partenaires du mardi n’ont pu recevoir le petit journal la semaine passée. Pour les inconditionnels des petites nouvelles, il est disponible sur notre site web. Une super recette de beurre de cantaloup y est en vedette.

Fin des accommodements raisonnables
Il est dorénavant impossible de changer de point de chute d’une livraison à l’autre, puisque depuis quelques semaines, nous sommes complets et que nos infrastructures ne nous permettent pas de monter plus de 160 paniers à la fois. Les partenaires devront donc prendre leur panier chaque semaine au même point de chute, soit celui pour lequel ils sont inscrits.

Brocoli au bleu et noix de Grenoble
Une recette riche à souhait, à servir sur des pâtes fraîches, accompagnée d’un verre de vin rouge...

Un bon brocoli
¼ lb de fromage bleu crémeux
¼ t. de crème 35% ou yogourt nature 8%
1 petite gousse d’ail
2 c. à thé de beurre ou d’huile d’olive
½ t. de noix de Grenoble fraîches concassées grossièrement
¼ c. à thé de poivre noir frais

Couper le brocoli en fleurettes. Peler le tronc du brocoli et couper en juliennes minces et longues. Faire cuire le brocoli à la vapeur sur une marguerite de 5 à 8 minutes, pour le garder encore croquant.
Écraser le fromage bleu à la fourchette avec la crème ou le yogourt dans un petit bol, jusqu’à ce que le tout soit bien onctueux et réserver.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre ou l’huile à feu moyen, et y faire cuire l’ail et les noix en remuant constamment, jusqu’à un léger brunissement.
Ajouter le brocoli et le mélange au bleu, et mélanger juste assez pour que le tout soit bien réchauffé. Servir immédiatement.
Donne 4 portions.

La fête de fin d’été aux Jardins de Tessa DIMANCHE 16 septembre 2007 de 10:00 à 16:00
Au plaisir de s’y retrouver, sur la planche de cerises de terre, à nous en remplir à rabord et à prêter main forte à cette récolte si fastidieuse pour 2 ou 3 personnes... mais si sompteuse pour une grande équipe!
Bien tuteurés, les plants de cerises de terre forment entre les rangs des tunnels que les enfants apprécient visiter, et qu’eux seuls réussissent à récolter complètement
Amenez votre marmaille, donc.

Visite en chariot à foin
Travail au champ en bonne compagnie

Apportons des victuailles pour pique-niquer ensemble, de l’eau, un chapeau de soleil etc...

Nous apprécions vos confirmations