Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 4 et 6 septembre

Le temps des patates...
On a récolté les trois premières bennes de patates, les premières d’une longue période de récolte qui s’étirera sur près d’un mois. On ne récolte les pommes de terre que lorsque la température est favorable, c’est-à-dire sèche, afin d’avoir les meilleures conditions pour une conservation la plus longue possible. Même si tout est gorgé de soleil et que les champs sont débordants de récoltes en ce moment, on pense déjà aux saisons moins abondantes qui viennent, en prévision desquelles on a engrangé les oignons la semaine passée, et l’ail un peu plus tôt cet été. On en est aux patates. Et vous, où en êtes-vous, chers partenaires? C’est le temps d’y penser vous aussi, et de passer à l’action pour réserver une part des récoltes d’automne qui seront distribuées pendant les mois les plus froids (formulaires d’inscription disponibles sur notre site web).


La belle chaleur apporte une abondance de légumes-fruits, qui en profitent pour mûrir au plus vite avant le début du compte-à-rebours qui précède l’arrivée des gels nocturnes fatals. Les légumes-fruits sont ceux qui en ont le plus besoin, de cette précieuse chaleur solaire, cruciale pour les récoltes de tomates, poivrons, melons, cantaloups et compagnie...

Pas besoin de tester le melon au son
Les délicieux melons d’eau de cette semaine seront plus patients que les cantaloups de la semaine dernière. Ils se conserveront très bien à la température de la pièce ou au frigo jusqu’à une semaine. Interrogé au sujet de la croyance qui veut qu’un melon immature résonne autrement qu’un melon mûr, notre maraîcher pragmatique répond d’un ton sans équivoque : « Y sont tous cueillis mûrs, pis y mûriront pas plus sur votre comptoir. » Et voilà pour les mystères de l’acoustique des melons: on n’en saura pas plus pour le moment!

La fête de fin d’été, un dimanche!
Une erreur fâcheuse nous a glissé sous le nez dans le bulletin de la semaine dernière. L’activité à la ferme a lieu DIMANCHE le 16 septembre, et non pas un samedi comme il l’était écrit. On a bien hâte de vous y recevoir, et de faire ensemble cette récolte annuelle mémorable des cerises de terre (goûter à l’abondance de la Mama Terre!).

Beurre de cantaloups
Peut servir comme garniture de gâteau, comme tartinade. À vous d’être créatifs !

2 lbs de cantaloups à point pelées, épépinées et coupées en morceaux
1 tasse de cidre doux ou d’eau
1 lb (environ 2 tasses) de sucre
le jus de un citron
1 tige de citronnelle (facultatif)
½ c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger

Mettez les morceaux de cantaloup dans une marmite, avec le cidre ou l’eau. Portez à ébullition, écumez, puis faites cuire environ 40 minutes à feu doux. Écrasez les fruits au robot ou au pilon. Ajoutez le sucre, le jus de citron et la citronnelle et mélangez jusqu’à dissolution du sucre. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 1 heure à feu doux, en remuant. Retirez du feu et incorporez l’eau de fleurs d’oranger. Remplissez les bocaux stérilisés chauds et fermez. Stérilisez 5 minutes.

Tiré de : Sélection Reader’s Digest, Les conserves

La fête de fin d’été aux Jardins de Tessa
DIMANCHE 16 septembre 2007 de 10:00 à 16:00

Récolte des cerises de terre (et dégustation par le fait-même...)
Visite en chariot à foin
Travail au champ en bonne compagnie

Apportons des victuailles pour pique-niquer ensemble, de l’eau, un chapeau de soleil etc...
Nous apprécions vos confirmations

Travailler au marché- urgent
Recherchons personne dynamique, sociable et enthousiaste pour vendre des légumes avec Yoana aux Dimanches bio d’Outremont. Travail rémunéré, pour les 6 prochains dimanches. Contactez-nous par téléphone : 450 298-1227