Contenu
Sur notre ferme, nous cultivons une trentaine de légumes différents:
| Légumes | ||
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ail aubergines bette-à-carde betteraves brocolis céleris-rave choux de toute sorte |
choux-fleur choux-rave concombres courges d’hiver courgettes épinards laitues |
oignons poireaux poivrons pommes de terre rutabagas tomates topinambours |
| Fines herbes |
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Basilic Ciboulette Fenouil Persil |
| Fruits | ||
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Cantaloups Cerises de terre Melon d’eau |
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Été
Le contenu des paniers varie selon le moment de la saison et selon l’humeur de Mère Nature. Au printemps, les premiers paniers sont plus modestes (7 légumes différents en moyenne) et ce sont les légumes feuilles qui sont en vedettes. Plus la saison avance et plus les paniers sont généreux. À titre indicatif, voici ce que nos partenaires ont retrouvés dans leurs paniers à l’été 2003 :
| Juin | Août | Octobre |
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Brocolis Chou raves Ciboulette Échalotes Échalotes françaises Épinards Fleurs d’ail Laitues Radis Rhubarbe |
Ail Aubergines Basilic Chou-fleur Concombres Courgettes Fèves Laitues Patates Persil Poivrons Radicchio Tomates Tomates cerises |
Ail Brocolis Carottes Céleris-rave Chou-chinois Chou-fleur Chou-rave Choux Citrouille à tarte Courge acorn Oignons Patates Poireaux Rutabagas |
Hiver (livraison aux deux semaines)
Contrairement aux paniers d’été, ce sont les paniers livrés en début de saison qui sont le plus diversifiés. Comme nous produisons nous-mêmes la majorité des légumes que nous offrons dans nos paniers d’hiver, vous y trouverez surtout des légumes de conservation (voir exemple de panier ci-dessous). Pour ajouter de la diversité et de la verdure aux paniers d’hiver, nous avons commencé, à l’hiver 2004, à inclure des pousses de tournesols, après les fêtes, au grand bonheur de nos partenaires. À l’automne 2005, nous prévoyons faire des essais de mesclun pour les premières semaines de livraison automnale. Voici quelques exemples de paniers d’hiver :
Novembre
5 lbs de pommes de terre Yukon Gold
1 courge acorn
1 gousse d’ail
5 lbs de carottes
1 chou chinois
4 poireaux
2 lbs d’oignons
1½ lbs de topinambours
1 lb d’échalotes sèches (françaises)
Janvier
5 lbs de pommes de terre rouges
5 lbs de carottes
1 courge butternut
2 lbs de betteraves
180 g de pousses de tournesol
1 lb d’endives
1 céleri-rave
2 lbs de rutabagas
Mars
5 lbs de pommes de terre
5 lbs de carottes
1 courge butternut
2 lbs de panais
180 g de pousses de tournesol
1 chou rouge
3 lbs d’oignons