Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 7-8-9 août 2018

Dans les tunnels
Maintenant que les plants de tomates sont bien tuteurés, bien droits et qu’ils ont eu leur petite coupe de cheveux, les tunnels ont fière allure! Vendredi dernier, on a constaté l’arrivée de la chenille du sphinx de la tomate. Comme cette grosse chenille verte a l’habitude de grignoter les feuilles (et les tomates!), on a commencé à les relocaliser gentiment hors des tunnels. Quand elles atteignent leur pleine grandeur, elles peuvent faire des ravages!

Melons d’eau
Les melons d’eau sont là! Quel bonheur. La récolte a été très bonne cette année. Ils sont gros, ils sont beaux, ils sont bons! C’est aussi la collation préférée de l’équipe. Ça se partage si bien. La deuxième succession de cantaloups est presque prête aussi.

Bibimbap!
Cette semaine, une recette à préparer selon votre envie. Le bibimbap est en quelque sorte le «touski» coréen. Vous pouvez utilisez tous les légumes qui vous passent par la tête. Nous l’avons essayé avec des juliennes de carottes, concombres et zucchinis, des oignons blancs, des champignons shitakés marinés (voir marinade plus bas) et du tofu (voir 2e marinade). Vous pouvez faire sauter les légumes légèrement ou les manger crus.

La sauce
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 3 ou 4 c. à soupe de pâte de piment coréenne
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe d'oignon vert
- 1 c. à soupe d'ail haché finement
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de mirin

La marinade pour shitakés
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de mirin, optionnel
- 1 c. à thé de sucre

La marinade pour tofu
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de saké de cuisson ou de vin rouge
- 1 c. à thé d'ail
- 1 c. à thé d'oignon
- 1 c. à soupe d'oignon vert
- ½ c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- Poivre, au goût

Faire cuire du riz pour mettre au fond des bols. Trancher les légumes désirés. Faire revenir les légumes et le tofu si vous en avez envie. Servir les légumes et le tofu sur le riz dans des bols avec la sauce. Vous pouvez aussi déposer un oeuf miroir sur le dessus. Pour plus d’info: http://www.lapresse.ca/vivre/gourmand/cuisine/201606/30/01-4996805-bibimbap-le-reconfort-dans-un-bol.php