Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 26-27-28 juin 2018

Récoltes
La semaine dernière, la vraie routine d’été a commencé sur la ferme avec le début du marché de Sutton. L’équipe s’ajuste au nouveau rythme et les activités s’organisent autour des livraisons. Les récoltent se font le lundi, mercredi et vendredi matin et les après-midis sont consacrés au désherbage, à la préparation du sol et aux transplantations. La récolte donne aux semaines un côté cyclique agréable!
Nous avons de l’aide pour les récoltes aussi: Marc, le conjoint de Christine, est arrivé cette semaine pour travailler à temps plein avec nous. Il y a aussi Sofia, qui a travaillé avec nous l’an dernier. Super équipe!!

Fleur d’ail
Dans le panier cette semaine: la délicieuse fleur d’ail! Pour célébrer l’événement, une recette dénichée sur le site du Petit Mas, testée, un peu modifiée puis approuvée:

Quiche aux fleurs d’ail

½ tasse de fleurs d'ail blanchies (ou poêlées) coupées en tronçon
3 oeufs moyens
½ tasse de lait
½ tasse de lardons (ou de jambon cuit en petits cubes)
1 tasse de fromage cheddar fort râpé
sel poivre au goût
quelques feuilles de basilic hachées
1 croûte à tarte de 9 pouces

Préchauffer le four à 425 °F. Mettre la croûte à tarte dans un plat allant au four. Dans un bol, mélanger les fleurs d'ail fraîches, les oeufs, le lait, le jambon, le cheddar, le sel, le poivre et le basilic. Cuire sur la grille du bas du four environ 30-40 minutes jusqu'à ce que le centre soit bien cuit et le dessus doré. On ne s’en lasse pas! Et si jamais c’est le cas, la fleur d’ail est délicieuse en papillote sur le barbecue ou en pesto pour assaisonner les plats.