Petites nouvelles des Jardins de Tessa, 29-30-31 août 2017

Vive l’autoconstruction
Vendredi passé, une rencontre du groupe d’autoconstruction de la CAPÉ (gang qui construit ses propres machines agricoles) a eu lieu à la ferme Cadet-Roussel de Mont-St-Grégoire. Les producteurs du Québec, ont accueilli une délégation de 24 producteurs autoconstructeurs Français du groupe ADABIO (adabio.com). C’était très intéressant de voir leur niveau d’organisation. Les ateliers d’autoconstruction sont beaucoup plus nombreux qu’ici. Ça fait une différence d’avoir 10 fois plus de population dans quatre fois moins grand de territoire. Nous y avons fait de belles rencontres et ça été un échange très nourrissant et inspirant. Nous sommes repartis avec pleins d’idées.

Coup d’eau dans les carottes
Suite à la grosse pluie de mardi passé, les carottes qui étaient presque prêtes ce sont gorgées d’eau et ont commencées à fendre sur le long. Frédéric, avec son œil de lynx a remarqué le phénomène et toute l’équipe s’est empressée de les récolter, mercredi et jeudi. Quatre planches de 80 mètres et 4000 livres de magnifiques carottes croquantes. C’est dans cette parcelle que se trouvent aussi les betteraves et les carottes de conservation. Ça promet…

Événement annuel de la CAPÉ
La présidente de la CAPÉ, Caroline Poirier, son conseil d’administration, ainsi que Robin Fortin vous invitent à Festi’CAPÉ dimanche 3 septembre prochain à la Ferme La Berceuse (Wickham).Cet événement est d’abord une invitation à relaxer et fêter dans une ambiance conviviale et un décor champêtre. C’est aussi une occasion de rencontrer des producteurs et productrices qui auront décidé de lever le pied le temps d’une journée! Venez en famille ou entre amis déguster le fruit de nos récoltes et vous divertir dans un cadre enchanteur. Vous aurez aussi la chance de visiter les champs et les serres d’une ferme pionnière en agriculture biologique qui se démarque par ses techniques culturales innovantes et son leadership visionnaire. Pour plus d’infos : http://www.cape.coop/festicape/

Voici quelques suggestions de recettes pour diversifier vos vinaigrettes à salade. On fait souvent la même recette par habitude alors là, il est temps d’oser et d’essayer autre chose… À suivre.

Vinaigrette crémeuse au basilic
250 ml (1 tasse) de feuilles de basilic
60 ml (1/4 de tasse) de crème champêtre 15%
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
45 ml (3 c. à soupe) d' huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
5 ml (1 c. à thé) d' ail haché
Sel et poivre au goût

Dans le contenant du mélangeur électrique, déposer tous les ingrédients. Émulsionner quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Conserver au frais. Conservation de 2 à 3 jours
Réf. http://www.pratico-pratiques.com

Vinaigrette au yogourt, miel et moutarde
1 tasse de yogourt nature
1/4 tasse de miel
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé de graines de céleri

Fouetter ensemble tous les ingrédients. Réfrigérer au moins une heure avant de consommer. Bonne avec salade de poulet.
Réf. : qc.allrecipies.ca

Vinaigrette à l’érable
½ gousse d’ail, hachée finement
1 c. à soupe d’échalotes françaises, hachées finement
½ c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de vinaigre de framboise ou cidre ou de vin rouge
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
6 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de ciboulette fraîche, ciselée
Sel et poivre.

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients. Saler et poivrer. Servir avec de la laitue Boston ou un mesclun.
Réf. : www.ricardocuisine.com